Gioia per gli occhi e delizia per il palato. Non solo la cucina anziate protagonista indiscussa sui migliori siti e riviste specializzate: ad ottenere ancora un riconoscimento è stata in questi giorni la pasticceria Di Fulvio di Lavinio. Dopo il premio 2018, arriva il bis per la pasticceria anziate che è stata inserita anche nel Gambero rosso 2019, la famosa guida che racconta il panorama della nuova pasticceria italiana, sempre più attenta al binomio forma/sostanza. In cui massima attenzione viene dedicata alla qualità delle materie prime e dei prodotti, non solo dolci.
E proprio l’attenzione agli ingredienti, ha valso a Di Fulvio l’inserimento nella guida. Del resto, come si legge sul sito del Gambero rosso, l’arte pasticcera è “una scienza fatta di precisione, di cura del singolo dettaglio, di gusto del cesello e in cui l’estetica, il bello, l’accattivante all’occhio giocano un ruolo determinante”. Mai come ora, si osserva un trend in cui i migliori professionisti del settore, ormai conosciuti anche al grande pubblico, hanno preso coscienza dell’importanza della forma non solo nelle loro creazioni ma anche del “contenitore”.
