Le ricette di Terry

Puntarelle con le alici

Teresa Barone storica fotografa del granchio, e grande appassionata di cucina, questa settimana propone: puntarelle con le alici. Ingredienti per 4 persone 400 grammi di puntarelle, 5 alici sottosale, olio extra vergine di oliva, un cucchiaino di peperoncino tritato, sale, aceto, aglio. Esecuzione: Pulire e tagliare le puntarelle e metterle in un’insalatiera con un pizzico […]

Scritto da: Teresa Barone

Teresa Barone storica fotografa del granchio, e grande appassionata di cucina, questa settimana propone: puntarelle con le alici.

Ingredienti per 4 persone

400 grammi di puntarelle, 5 alici sottosale, olio extra vergine di oliva, un cucchiaino di peperoncino tritato, sale, aceto, aglio.

Esecuzione:

Pulire e tagliare le puntarelle e metterle in un’insalatiera con un pizzico di sale. In un mortaio mettete le alici pulite, uno spicchio di aglio e un cucchiaio di aceto e tritare. Aggiungetele alle puntarelle olio e il peperoncino e lasciarle insaporire per circa tre ore.

 

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