Teresa Barone, storica fotografa del nostro settimanale con la passione per la cucina, oggi propone involtini di pollo al forno.
Ingredienti per 4 persone:
8 fettine di pollo, otto fettine di mortadella, sale e pepe, 2 peperoni rossi, olio extra vergine di oliva, una cipolla di Tropea
Esecuzione:
Mettiamo in una teglia i peperoni tagliati a striscioline, la cipolla, sale e pepe. Intanto prendiamo le fettine di pollo e adagiamo, su ognuna, una fettina di mortadella, sale e pepe e chiudiamo l’involtino con uno stuzzicadenti, poi adagiamo il tutto nella teglia con tre cucchiai di olio. Inforniamo a 160 gradi per circa 50 minuti.
