Teresa Barone storica fotografa de “Il Granchio”, e grande appassionata di cucina, questa settimana propone la sua ricetta: insalata di patate con tonno.
Ingredienti x 4 persone
Un 1kg. di patate rosse, una scatola di tonno da 160g, 200g. di olive nere condite, 200g. mozzarelline ciliegine, prezzemolo, olio evo, sale, pepe, peperoncino, 60 gr di formaggio a dadini.
Esecuzione:
Lessate le patate in acqua bollente e salata, una volta cotte scolatele e fatele freddare. Una volta fredde le tagliamo a dadini, le mettiamo in un’insalatiera e aggiungiamo: tonno, olive, mozzarelle, formaggio a dadini, prezzemolo, sale, un pizzico di peperoncino e condire con olio evo. Mescolate e servite.
