Teresa Barone storica fotografa del granchio, e grande appassionata di cucina, questa settimana propone la sua ricetta: broccoli in pastella.
Ingredienti per 4 persone
200g. di farina, mezzo dadino di lievito, sale, peperoncino, un cucchiaino di olio extra vergine, un bicchiere di birra, un broccolo verde, pepe, olio di semi.
Esecuzione:
Preparare, tre ore prima, la pasta unendo alla farina la birra, sale, olio extra vergine d’oliva, peperoncino e mezzo dado di lievito. Lasciare riposare al caldo finche non cresce. Nel frattempo lessare il broccolo e condirlo, una volta scolato, con sale e pepe. Dar scaldare in una padella l’olio di semi e, una volta caldo, immergere le frittelle. Scolate bene e appoggiare le frittelle sulla carta paglia.
